Archive for Grudzień, 2012

Imbir, jego właściwości oraz sposoby użycia w kuchni

Jeszcze nie tak dawno temu większość ludzi widząc w sklepach korzenie imbiru nie wiedziała co to jest, nie wiedzieli również do czego można wykorzystać korzeń imbiru, jednak coraz częściej kupujemy te specyficzne, szare bulwy ponieważ mają wspaniałe właściwości. Imbir od setek lat jest znany jako specyfik wzmacniający odporność, oraz leczący przeziębienia, działający pozytywnie na żołądek, […]

Jeść zgodnie z porą roku

Taką zasadę wyznają mieszkańcy wielu stref klimatycznych, a chyba najbardziej przestrzegana jest ona w krajach basenu Morza Śródziemnego. Ponieważ lato jest w tych krajach niezwykle gorące, występują zasadnicze różnice w kuchni pomiędzy poszczególnymi porami roku. Lato, to czas świeżych warzyw, owoców, połowów – w śródziemnomorskiej kuchni dominują sałatki warzywne, lekkie jarzynowe zupy, zapiekanki, ryby i […]

Programy kulinarne inspiracją w naszej kuchni

Programów poświęconych kuchni i gotowaniu jest w naszej telewizji coraz więcej, bardzo chętnie są oglądane przez szeroką rzeszę widzów. Każdy taki program przybliża nam świat, widziany od kuchni, całkiem dosłownie, ponieważ poprzez kulinarne tradycje poznajemy inne kraje, tamtejsze społeczności, obyczaje, tradycje, historię. To co dla nas niekiedy może wydawać potrawą nie do zjedzenia, w innej […]

Świąteczne smaki rodzinnego domu

Boże Narodzenie i Wielkanoc to dwa święta obchodzone przez Polaków z największą dbałością o tradycyjne szczegóły. To pierwsze święto wyzwala w każdym z nas wiele dobrych emocji, wzruszeń, a przygotowania do niego trwają kilka tygodni. W każdym domu powinno znaleźć się na stole dwanaście potraw, każda pani domu staje więc na głowie, aby tradycja była […]

Potrawy rodem ze słonecznej Italii

Polacy dziś coraz częściej odchodzą od ciężkiej polskiej kuchni na rzecz lżejszych potraw z krajów z basenu Morza Śródziemnego. Wydaje się, że jako naród w szczególności upodobaliśmy sobie potrawy pochodzące z kuchni włoskiej. Prawdziwą od lat panującą królową włoskiej kuchni jest oczywiście pizza, która stała się już w naszym kraju równie popularna co tradycyjny polski […]

Potrawy z wigilijnego stołu

Nie ma drugiego takiego dnia w całym roku. Wigilia świąt Bożego Narodzenia to dzień absolutnie wyjątkowy, także pod względem kulinarnym. Tradycja nakazuje aby na stole znalazło się dwanaście potraw, a więc tyle, ilu było apostołów. W wielu polskich domach tradycja ta jest dotrzymywana. Czego w żadnym razie nie może zabraknąć na wigilijnym stole? Kolację zazwyczaj […]

Kuchnia molekularna nowym trendem

Od kilku lat w wielu zakątkach świata rozwija się nowy trend w sztuce kulinarnej: kuchnia molekularna. Jest to dziedzina sztuki kulinarnej mająca na celu badanie i praktyczne użycie fizycznych i chemicznych przemian zachodzących w produktach poddawanych obróbce kulinarnej. Kuchnia molekularna to nowoczesny sposób gotowania i przyrządzania potraw, nieznany do tej pory i będący wciąż bardziej […]

Amerykańskie słodycze na polskich stołach

Coraz częściej w polskich domach zamiast tradycyjnego polskiego sernika, szarlotki czy piernika znaleźć możemy przeróżne słodkie specjały rodem zza oceanu. Wiele cukierni w polskich miastach zostało opanowanych przez przepyszne delikatesy pieczone według amerykańskich receptur. Co takiego możemy znaleźć w rodzimych cukierniach? Jedną z pierwszych rzeczy, która przychodzi na myśl to brownie. To wspaniałe, mocno czekoladowe […]

Telewizyjne programy kulinarne bawią i inspirują

Wraz z olbrzymim poszerzaniem się oferty kanałów telewizyjnych dostępnych poprzez różne platformy telewizyjne, telewidzowie mają coraz większy wybór tego, co chcą oglądać. W ostatnich latach coraz większą popularnością także w naszym kraju cieszą się różnego rodzaju programy kulinarne. Ich formuły różnią się między sobą znacznie. Możemy oglądać programy tworzone w charakterze konkursów na szefów kuchni, […]

Jak włoska pizza podbiła świat

Nie ma chyba na świecie człowieka, któremu nie smakowałaby prawdziwa włoska pizza. Obecnie uznawana jest ona przez wielu za fastfood na równi z hamburgerem, hot dogiem czy kebabem, jednak prawdziwa pizza to arcydzieło włoskiej sztuki kulinarnej. W kuchni włoskiej, która szczyci się swoją prostotą, najważniejsze są wysokiej jakości składniki. W swojej najprostszej wersji pizza to […]